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Receta de cupcakes de moca con glaseado de café expreso

Los cupcakes de moca son el sueño de los amantes del chocolate y el café. Si no puedes comenzar el día sin una taza de café, estás de suerte.

Receta de cupcakes de moca con glaseado de café expreso

Estos cupcakes de moca tienen un sutil sabor a chocolate, y están cubiertos con un glaseado de crema de mantequilla con sabor a café espresso. De hecho, podría sugerirte que tomes uno de estos cupcakes en lugar de tu café matutino.

Ingredientes

Para los cupcakes:

  • ½ taza de café a temperatura ambiente
  • 1½ cucharaditas de café espresso en polvo
  • ½ taza de leche entera
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 189 gramos de harina para todo uso
  • 28 gramos de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • ¼ cucharadita de sal
  • ½ taza de mantequilla sin sal
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1 huevo

Para el glaseado:

  • 1 taza de mantequilla sin sal
  • 2½ tazas de azúcar en polvo
  • 1½ cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1½ cucharaditas de café espresso en polvo

Instrucciones

  1. Disuelve el espresso en polvo en el café, y añade la leche y la vainilla. Reservar.
  2. Mezcla la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Con una batidora bate la mantequilla y el azúcar durante 3 minutos, añade el huevo y poco a poco incorpora la mezcla de la harina y el café.
  3. Llena cada capacillo con dos tercios de la mezcla. Hornea unos 20 minutos a 180°C o hasta que un palillo salga limpio. Deja enfriar completamente.
  4. Para el glaseado se hace exactamente como una crema de mantequilla normal, pero se disuelve el café en la vainilla.
  5. Decora los cupcakes como desees. ¡Y Listo!

También puedes probar estos deliciosos cupcakes de café.

Puedes encontrar más información en browneyedbaker