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Receta de cupcakes con forma de torre de panqueques

Disfruta del desayuno como postre con este delicioso invento repostero. Unos cupcakes con un glaseado de queso crema y una torre de panqueques encima.

Receta de cupcakes con forma de torre de panqueques

Mi comida favorita del día es el desayuno. Y uno de mis desayunos preferidos son los panqueques de canela con sirope. Así que decidí mezclar mi postre favorito y mi desayuno favorito en una sola receta.

Por supuesto, lo mejor de estos cupcakes es que también puedes comerlos en el desayuno. Al menos estoy segura que mi familia no pondrá ninguna objeción. En todo caso son una manera súper divertida de empezar o de terminar el día.

Ingredientes

  • 6 cupcakes de canela listos y previamente enfriados
  • Mezcla lista para panqueques.
  • 1/2 cucharada de azúcar granulado.
  • 1 cucharadita de canela.
  • 1/4 cucharadita de sal.
  • 1 huevo grande.
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida.
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada.
  • 100 gramos de queso crema.
  • Sirope de caramelo
  • Azúcar en polvo.

Indicaciones

  1. Precalienta una sartén antiadherente a 150°C
  2. En una licuadora pon la mezcla lista de panqueques, el azúcar granulado, la canela, la sal, el huevo y la mantequilla derretida. Licúala hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Cocina varios mini panqueques que tengan un diámetro menor que el cupcake. Trata de hacerlos muy parecidos en tamaño. 2 minutos por lado deberían ser suficientes para dejarlos en su punto. Déjalos enfriar.
  4. En un tazón mezcla el queso crema, la mantequilla ablandada. Mientras agitas añade poco a poco el azúcar pulverizado hasta que se mezcle completamente. Coloca este glaseado en una manga.
  5. Ensambla tus cupcakes. Primero el glaseado y encima los mini panqueques. Finalmente pon una cucharadita de sirope encima de la torre. ¡Listo!

De seguro que también te encantarán estos cupcakes crudiveganos de chocolate y canela.

Puedes encontrar más información en bakedbyrachel